Vignacci è la prima azienda agricola della provincia di Livorno a carattere zootecnico ad operare in agricoltura biologica socio AIAB B0926 già dal 1999. Lavoriamo prevalentemente a ciclo chiuso, cioé limitando al massimo l'ingresso di sementi, concimi e alimenti per il bestiame.
Nei campi si produce quanto necessario per l'allevamento e si reintegra con il letame dei bovini, così facendo si riesce a controllare tutta la filiera e ad avere ad ogni passo di essa la certezza della qualità del prodotto.
I bovini nascono qui, da un gruppo di riproduttrici che vivono allo stato brado, poi i "vitelloni", dopo un periodo di accrescimento stabulati, vengono avviati alla distribuzione.